羊腩是羊肚子上的肉，肉质松软细嫩，适合焖煮。搭配清脆爽口的冬笋和营养丰富的冬菇，味道更加鲜美。而且冬菇能消除体内脂肪，冬笋都可以促进肠胃消化，羊肉更是有温补作用，是一道非常健康的冬日滋补菜肴。

---

准备材料： 【羊腩】 肉 500克
新鲜 【冬菇】 5-6个
【冬笋】 1根
【胡萝卜】 1根
蒜 2瓣
【香菜】 1根
【大葱白】 20克
姜 20克
料酒 20毫升
【老抽】 15毫升
【冰糖】 5克
盐 适量

---

双冬焖羊腩的做法

1

羊腩洗净沥干切块。

2

冬笋切块，冬菇一切四。

3

胡萝卜洗净切滚刀块，大葱洗净切段，姜去皮切片，蒜切蓉，香菜切末。

4

取一个锅，加入足量的水，汆冬笋，3-5分钟，捞出沥干备用。

5

热油锅，爆香大葱、姜片、蒜蓉。

6

加入羊腩，翻炒至羊腩上色，加入胡萝卜、冬菇、冬笋，翻炒均匀。

7

加入料酒、老抽、足量的水，至末过所有食材，大火烧开，加入冰糖，拌匀。

8

盖上锅盖，转小火，炖30分钟，至蔬菜黏软，放盐调味。

9

出锅装盘，撒上香菜末即成。

---