鱼香烘蛋

生肌长肉+柔润肌肤。内容摘录《用蛋作料理就是这么好吃》，授权出处：人类智库出版集团。
鱼香烘蛋

准备材料：

【鸡蛋】 5颗, 【荸荠】 35g,蒜末10g,姜5g, 【猪绞肉】 50g, 【干香菇】 5朵, 【青豆仁】 20g, 【葱花】 10g, 【豆瓣酱】 2大匙,水150cc,糖2小匙, 【酱油】 1小匙, 【太白粉水】适量

鱼香烘蛋的做法

鸡蛋打散成蛋液；荸荠去皮切碎，挤出水分；姜、青葱洗净，均切末；干香菇泡软，切小丁。

锅中倒入 1 大匙油充分热锅，捞出一半油，倒入蛋液煎至半凝固，再将预留的油全部倒入锅中，煎至蛋汁膨起，呈金黄色即可盛出。

锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香，加入猪绞肉炒至颜色变白，再加入香菇丁、青豆仁、荸荠和 A 料炒匀，淋入太白粉水勾薄芡，作成鱼香酱，盛起时淋在烘蛋上，撒上葱末即可。

内容摘录《用蛋作料理就是这么好吃》，授权出处：人类智库出版集团。