茄汁吴郭鱼

茄红素能够中和皮肤因接触紫外线而产生的有害分子。这种化学物质据了解也可以降低罹患摄护腺癌的风险，而且经过烹煮效用更能提升。而披萨使用的番茄酱更是由经过烹煮的高浓度番茄制成。

准备材料：【吴郭鱼】 1尾
【洋葱】 1／4颗
【青豆】 50g
【蒜头】 5瓣
【蕃茄酱】 5大匙
砂糖 1小匙
【乌醋】 1小匙

茄汁吴郭鱼的做法

吴郭鱼杀好洗净；起油锅两面煎熟，盛盘备用。

起油锅，下蒜末洋葱丝炒香。

下青豆、200cc水、蕃茄酱、糖、乌醋等，拌匀煮滚。

放入吴郭鱼，一方面滚煮，一方面舀汤汁淋鱼，让其平均受热。

当鱼肉全部吸附汤汁软嫩后，即可盛盘完成。