鲜菇肉丁吹豆腐原汁原味健康简便

吹豆腐，是不是很好奇是个什么煮法。早上和我们家的暖男聊着蒸和炖的区别。日常生活里我总是以为蒸是炖，炖就是蒸，而仔细一琢磨还真是有区别的。从字面上看炖字左边的火，右边的屯，就是说它需要将食材围起来，用个炖盅，用火攻让热水慢慢地炖熟；而蒸字，地下四点，中间是水，头上还有个草头，说明它需要用蒸锅或者蒸笼，依赖水蒸气慢慢将食物蒸熟。而蒸的福州方言就是“吹”，我们习惯说“吹糖粿（蒸年糕）”“吹馒头”“吹肉包”。这个中午我就做一道吹豆腐，既简便又健康，豆腐不过油不炸，原汁原味地，在蒸锅里，依赖蒸汽将肉香菇香都吸饱，配上一碗白米饭，让你感受人间天堂。

准备材料：

【水豆腐】 1块
【五花肉】 1块
【鲜香菇】 2朵
【香葱】 2根
生抽适量
盐少许
【芥菜】油适量

鲜菇肉丁吹豆腐原汁原味健康简便的做法

1、水豆腐拦腰截半，分别切成小方块，放在蒸碗里。

2、五花肉切成小丁，越小越好，加生抽和干淀粉稍加腌制，时间不需要很长，就是在准备食材的时候腌制就可以。

3、香菇去蒂，切成和豆腐一般大的小方块即可。

4、香葱切得细碎，葱头和葱花分开放。

5、热锅，下适量油，先下葱头爆香，再下香菇炒至变软。

6、再加入腌制好的五花肉丁继续翻炒至肉丁完全变色，盛起，直接浇盖在准备好的豆腐上面。

7、撒上少许盐，再加入一勺生抽和少许的糖。

8、上蒸锅蒸10分钟。

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