西芹鲜鱿

西芹纤维多多，清脆度十足。在这菜价如黄金时是个不错的选择，任何搭配都适合，买一棵回来放冰箱，素的荤的都搞定，半夜想吃个沙拉也可。

准备材料：

姜末1小匙
【辣椒】 1支
【西洋芹】 120g
蒜末1大匙
新鲜【透抽】（中型）2只
盐1小匙
酒1小匙
【胡椒】适量

西芹鲜鱿的做法

1、新鲜透抽剖开，洗净内脏去外膜，擦干水份，切花块状备用。

2、西洋芹挑去外层的粗纤，洗净斜切小块，入滚水（加盐）汆烫数秒，捞出放冷水泡凉。

3、锅子烧热，放入透抽干煎至微焦，捞出待用。

4、一匙油烧热爆香蒜末、姜末、辣椒，入西芹略炒。

5、再入透抽快速拌炒，加入酒、盐,、胡椒拌匀。起锅上菜了，香气十足媲美热炒店。