百叶结烧排骨

准备材料：

【小排骨】 250克
【百叶结】 100克
葱4段
姜5片
料酒30毫升
【冰糖】 10克
【酱油】 30毫升
【香叶】 4片
【桂皮】 1根
盐10克
干【辣椒】 3个

百叶结烧排骨的做法

1.排骨洗净切成宽3厘米，长5厘米的块。锅中放入清水，放入葱2段、姜2片、料酒15ml，放入排骨大火将水烧开，出现浮沫后将排骨捞出，用清水洗净；

2.另起一锅，放入少许油，放入冰糖和洗净的排骨，一起炒出黄色，然后放入酱油、料酒炒出香味，直到颜色变成酱红色；

3.放入葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、加入开水没过排骨1/2，用大火烧开，然后加入盐拌匀，加盖用中小火慢慢炖30分钟；

4.用筷子扎下排骨，能刺穿后，放入百叶结拌匀，然后用大火将剩余汤汁收干即可。