牛筋退冰,使用餐巾纸擦干表面水份。
红萝卜、白萝卜、洋葱、洗净后切块备用。蕃茄去皮切块,去皮可在身上划十字后再用滚水烫约20秒即可轻松撕除外皮°
滚一锅水烫牛筋,捞除水面杂质。
使用热油将蒜头、姜、辣椒、八角爆香。
加入洋葱、蕃茄炒至软化。
接着将放入熟牛筋、蠔油、酱油、糖均匀拌炒。
牛筋炒至上色后,加入米酒。
倒入刚刚的牛肉汤,煮开后捞除水面杂质。
再使用豆瓣酱调味,可以各人喜好甜度和辣度斟酌添加。
如果有电锅或万用锅的,可以将所有食材倒入锅内,再放入一束葱和一片月桂叶,盖锅闷煮30分钟。直接使用炒菜锅或是汤锅也是可以的。
完成❤
无论配饭配面都很适合,喜欢勾芡口感的,可在关火后调入太白粉水。※太白粉水须在碗中搅拌均匀后才能加入,汤的温度也不能太烫。