熊小孩是怪孩子。吃鲑鱼生鱼片没问题，烤鲑鱼没问题，除了以上两种方式外，其他烹调方式都难以叫他入口。认命的妈妈于是只能挤破脑袋，绞尽脑汁地变换“烤”鲑鱼的配方，谁让鲑鱼养分价值高，又谁让天下父母心啊～以柠檬、九层塔及蒜末去腥味，搭配优质橄榄油，再来些坚果增加口感层次，烘烤方式又能逼出多余的鱼油。

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准备材料： 【鲑鱼】 排 300g
【九层塔】 5g
【南瓜子】 2tbsp
盐 2tsp
【黑胡椒】 适量
蒜末 1颗
【橄榄油】 2tbsp
【柠檬汁】 1tsp
【红椒粉】 适量

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南瓜子塔香烤鲑鱼的做法

1

蒜磨成泥、九层塔取叶切碎，混合盐及黑胡椒。 南瓜子切碎备用。

2

九层塔混合物加上橄榄油及柠檬汁，混合均匀。

3

鲑鱼排洗净后，擦干水分，放入烤皿中。下方我有垫柠檬片，或要改用马铃薯等蔬菜也可以。

4

将九层塔酱均匀淋在鲑鱼排上。

5

再撒上南瓜子碎，送入预热烤箱，以200度烤20-30分钟。

6

也可撒上少许匈牙利红椒粉增加香气。

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