炎炎夏日提早来临，运用义面酱轻松入菜，免熬煮蕃茄，只要用川烫过食材的虾汤与无糖豆浆就能方便打成蕃茄义式风味冷汤，吸入日式拉面就有满口蕃茄的馨香，与微微蒜香与洋葱滋味让口味更多层次，蕃茄的酸味更引出蔬菜甘甜，酸甜清爽滋味让人顿时开胃。

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准备材料： 【洋葱】 【大蒜】 【义面酱】 4T
干 【日式拉面】 1人份
【草虾】 4只
【鸡蛋】 1个
【甜豆】 8个
【香菇】 2个
【玉米笋】 2个
【无糖豆浆】 100克
【金桔】 1个
水 200克
【米酒】 适量
【生菜】 适量

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义式蕃茄豆浆冷面的做法

1

准备【义面酱】(洋葱大蒜口味)与其他食材；

2

【制作糖心蛋】将厨房纸巾沾湿，将鸡蛋放置上面，按下电锅开关，跳起后放入冷水，剥去外壳切成两半成为糖心蛋备用；

3

【备料】将金桔切对半，草虾去壳成为虾仁，香菇切片，玉米笋切对半，甜豆除老丝、生菜洗净沥干水分备用；

4

【炼虾汤】热锅放入虾壳炒香，炝入米酒后倒入水200克煮滚，沥出虾汤备用；

5

【川烫食材】将虾汤倒回锅中，将甜豆、玉米笋、香菇、鲜虾烫熟捞起备用；

6

【准备冷汤】将虾汤、4大匙洋葱大蒜口味的义面酱、豆浆一起用电动调理棒打匀成为义式冷汤；

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【煮面】起水锅将干日式拉面放入煮熟捞起，以冷开水漂洗至无黏液感；

8

【组合】取一碗，倒入适量义式冷汤，放入日式拉面，摆上蔬菜与鲜虾，最上面放入糖心蛋与生菜，即可完成清爽的【义式蕃茄豆浆冷面】；

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食用时请依个人口味，挤上适量金桔汁调整酸味。

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