我们家的北海道炖牛奶是大冢小姑亲自从零开始做起，全都是食材的原汁原味，喝起来温和却充满蔬菜的甜美和浓浓的牛奶香，爽口却令人口齿留香回味无穷。喝惯了自家的北海道炖牛奶，再喝用市面贩卖的酱料做成的汤头时，只觉得少了一种温柔的感觉。如果你也是崇尚自然风味，那更要来看一下怎么做囉！

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准备材料： 【鸡肉】 300g
【洋葱】 1颗
【马铃薯】 3颗
【红萝卜】 1根
【玉蕈】 (其它 【菇】 类也可) 1包
【清汤】 【高汤】 块 两小颗
【奶油】 32g
【低筋面粉】 32g
【牛奶】 600cc
盐 1/2小匙
【黑胡椒】 适量
【月桂叶】 1片

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北海道炖牛奶的做法

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锅中放一匙橄榄油，将鸡肉两面稍微煎一下

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再将切成块状的洋葱、马铃薯、红萝卜和洗好的玉蕈放进来一起炒一下

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锅中加入水至可以盖到材料处以中小火炖煮，并放入两小颗清汤高汤块(consommé)搅拌均匀

4

在炖煮的过程中，取另一个平底锅开始制作白酱，放入奶油用中火使其慢慢融化

5

当奶油半融后关火!加入用滤网筛过的面粉

6

在熄火的状况下搅拌均匀后再开中火继续搅拌成照片上的黏稠状

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此时加入牛奶搅拌均匀(持续中火)

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加入一片月桂叶、半小匙盐和黑胡椒，继续搅拌用中火加热

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沸腾后转小火，持续慢慢搅拌一分钟左右有一点稠度后，拿出月桂叶熄火白酱就完成了

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从锅中拿出一些汤和1/3白酱均匀融合后再放入锅中搅拌均匀，此动作请重复三次，此时汤已和白酱完全结合在一起，再炖煮一下

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最后再用一点盐调味即可，浓稠适中，可以喝到香醇的牛奶香，味道却很温和，好适合跟面包一起享用喔

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(从零开始)

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