此款日本细乌龙面非常适合烹调成冷面来食用，口感QQ 扎实，水煮时间不宜太久，即能吃出微微的咬劲 ; 搭配自制沾酱汁，口味清淡，吃起来健康又滑顺！

---

准备材料：日本细 【乌龙面】 100g150g
葱末 适量
黑 【白芝麻】 适量
【七味粉】 适量
自制冷冻 【猪】 【高汤】 400g
清水 300g
有机 【薄盐酱油】 100g

---

日本冷面的做法

1

沾酱汁制作：冷冻高汤入小锅中，倒入清水，以中小火煮滚；

2

再倒入酱油拌匀，续煮至沸腾 （试味道）；凉透后放进冰箱冷藏2-3小时；食用前添加适量的葱末/黑白芝麻/七味粉

3

大火煮滚一锅水，将面条放入，煮2-4分钟 （视面条份量多寡）

4

捞起、沥干水份，放入冷开水中，用手搓洗出面渣

5

再捞起放入冰块水中浸泡一下、并用手拨弄使之加快冰镇，捞起即可

6

可以先将葱切末， 放入冰箱冷藏。

7

1-2人份～

---