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日式炒牛蒡
牛蒡含有丰富的营养价值，水份、糖类、脂肪、蛋白质、维生素Ａ、B1、Ｃ，以及钙、磷、钾、铁等矿物质；最特别的是，牛蒡中还有一种很特殊的养分叫「菊糖」，是可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，具有帮助人体筋骨发达、增强体力。另外，牛蒡亦含有大量的纤维素，可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、阻止毒素与废物在体内积存。
准备材料：
准备材料：
【牛蒡 】 1根, 【白芝麻 】 适量, 【柴鱼高汤 】 2大匙, 【红萝卜 】 1根, 【味淋 】 1大匙,白醋2大匙, 【米酒 】 2大匙,糖2小匙, 【酱油 】 1大匙
日式炒牛蒡的做法
牛蒡洗干净，削皮，切斜薄片再切丝放入加两匙白醋的开水里(这样牛蒡才不会黑掉)
红萝卜削皮刨丝
准备一个油锅，待油热，将牛蒡及红萝卜放入过油，大概1分钟后捞起沥油
收汁后洒上白芝麻就可以起锅囉!!
