瓠瓜什锦茶碗蒸
夏季有很多节令蔬果,瓠瓜就是其中一种,因为不适合红烧或闷煮,简单烹调就是摄取营养最佳方法,虾米清炒或是包水饺,是我们家最受欢迎的料理方式。 突发奇想挖空瓠瓜做成茶碗蒸,不仅连皮带蛋吃,那鲜甜的汤汁让口停不下来呢!
准备材料: 【
瓠瓜】 1个
葱 1支
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蛤蜊】 23个
【
鸿喜菇】 适量
【
虾仁】 3只
【
鸡蛋】 1个
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蛤蜊】 汁 60g
【
酱油露】 1大匙
瓠瓜什锦茶碗蒸的做法
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1
瓠瓜浸泡洗净,虾仁解冻加一点酒去腥,蛤蜊冰水里放盐吐沙备用。
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2
瓠瓜刨去外皮切去1/2,果肉去籽后切细末放碗中。
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3
鸡蛋打散和水、酱油露搅拌均匀
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4
蛤蜊放入沸水煮到壳打开即关火,把瓠瓜果肉、虾仁、鸿喜菇和煮蛤蜊汁放在碗里混合均匀。
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5
将调配好的蛋液缓缓倒进瓠瓜里(6分满)。
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6
放进电锅或蒸笼蒸半熟后,把剩下蛋液倒入,再将蛤蜊、鸿喜菇、装饰蔬果放最上面继续蒸煮,这样蒸出来的茶碗蒸会比较漂亮,完成后取出就可以了。
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7
瓠瓜属于夏季节令食材,适合炒、烩、制汤、做馅,烹调不宜太复杂煮到软烂,否则营养流失不见,有增加免疫力、防癌抗癌的功用喔!
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8
上桌
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