秘制卤牛肉

准备材料：

原料：【牛腱子】（1500克）

配料：葱、姜、蒜、干【辣椒】、香料（【花椒】、【八角】、【草果】、【良姜】、【淮山药】、【丁香】、【桂皮】、【香叶】、【小茴香】等）

调料：【酱油】（【老抽】、生抽）、盐、糖

秘制卤牛肉的做法

1.牛腱子肉洗净，按照纹理切大块；葱切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切；

2.所有得香料用干净的纱布包好；

3.烧一锅开水，把牛肉放进去“冒”一下，去掉血水；

4.另起锅加满冷水，放入葱、姜、蒜和香料；加入大量的酱油（生抽多些、老抽少许）和适量的料酒及盐，糖放两小勺；

5.卤制100分钟左右，关火后再多泡一会儿，晾凉切片；

6.完成