先将蛋黄和蛋白分开(蛋白千万别沾到水,不然会很难打发,甚至没办法打成功噢!)
将面粉过筛,蛋黄倒入稍微搅拌,再将鲜奶和蜂蜜倒入(鲜奶先倒一半,看浓稠度慢慢加入做调整),面糊像奶昔那样就可以囉!不要过度搅拌,还有面糊块没关系,过ㄧ次筛就好囉!
接着将蛋白打发,打到搅拌棒拿起,蛋白霜会有弯弯小勾状即可,挖入1/3蛋白霜到面糊稍微拌一下,再将面糊倒入剩下的蛋白霜内,用翻、切的方式搅拌(勿过度搅拌,以勉蛋糕塌陷噢!
倒入模具后,面糊上放上蓝莓(或烤10分钟再放上也行),温度为150度、20分钟,筷子插入面糊不黏着筷子表面即可
宝宝健康点心-