香脆盐酥肉
准备材料:
肉眼
【红辣椒 】 切粒
【洋葱 】 粒
【蒜茸 】
【葱花 】
料酒
盐
糖
【胡椒 】
味精
【蛋 】
【生粉 】
香脆盐酥肉的做法
1、肉眼洗淨切成长块放盐与味精醃大约30分钟备用。
2、打个蛋加三匙水与一些生粉化成薄浆,将肉块先掛薄生粉蛋浆再过些薄粉,微拍几下,除去外层多余的生粉。
3、大火热油锅,投入肉块微炸三分半钟捞出沥干油。
4、热锅内留下一汤匙热后,爆香蒜茸,将红椒粒、洋葱粒、葱花放入大火炒香,缵料酒。
4、再将炸好的肉块回锅,加入盐、糖调味,再炒几下拌匀即可摆盘出菜。
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