茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量远远高于苹果含有维生素C的量。 蕃茄含有糖份、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁、柠檬酸、苹果酸、蕃茄碱、胡萝卜素及尼克酸等营养成分。 这两种蔬菜拿来烧鸡肉，不但营养，更是美味。

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准备材料： 【茄子】 1条
中型 【番茄】 2颗
【鸡腿肉】 1只
【蒜头】 适量
【酱油】 2大匙
【冰糖】 1小匙
【米酒】 1大匙
热水 约半饭碗

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力力随意煮-双茄烧鸡的做法

1

蒜头去皮切片、番茄洗净切块、茄子洗净切滚刀块备用 (切好的茄子泡不泡盐水都没关系，因为这道菜是用酱油去烧， 不管怎么样，成品都会是咖啡色的)

2

起一油锅，放入蒜片炒出香味后，放入切好的鸡腿块拌炒至表面有些微焦黄后取出

3

原锅继续炒番茄至有点变软后，加入茄子一起拌炒

4

之后放入事先炒好的鸡腿块，并炝入米酒、酱油与冰糖后拌炒均匀

5

之后再加入热水闷煮约10分钟后即可盛盘上桌

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炎热的夏天里，来到酸咸开胃下饭又营养满点的双茄烧鸡来补口又补身如何~

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