这份藏在我心里面的味道,献给我最爱的家人! 从小家里就吃辣,长大后外地熟悉的味道是辣的味道~ 好像心情不好.难过吃很辣很辣的面, 就像家人陪在身旁一样,很热烈的鼓励着我! https://www.facebook.com/cookinglife.ika?ref=bookmarks

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准备材料： 【花枝】 1尾
五木 【肉燥】 味 【拉面】 2块
葱 1根
【姜丝】 适量
【辣椒】 1条
【虾米】 适量
【酱油】 2汤匙
【米酒】 1汤匙
【香油】 数滴
糖 1小匙
调味油包 1包
调味 【粉】 包 1包

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辣花枝煲面的做法

1

(备料)全部食材洗净后,辣椒切斜片.葱切末.姜切丝,虾米先抓洗两次后用食用水泡著(水量盖过虾米即可)

2

(备料)花枝洗净后切约1公分宽条状,嘴巴的软骨(像塑胶)直接去掉喔~

3

取一锅用两杯米水加刚刚泡的虾米跟虾米水一起煮沸(虾米水扮演着很重要!!是融合肉燥跟海鲜的美味角色)

4

虾米水煮沸后放入面体,煮约1分钟即可(面体有散开即可)

5

将水滤掉留面体及虾米(虾米水煮即扮演虾高汤角色喔~让面体也充满海味~)

6

取另一锅用中大火,这时候的油就使用肉燥拉面附的肉燥油包热锅

7

接着先用辣椒爆香(小心爆过头可是会呛到狂咳唷~)

8

辣椒爆香后加入花枝一起炒至有点缩水

9

放入姜丝.葱花一起拌炒出香味

10

这时候偷呷步加入一包肉燥拉面粉包拌匀,(又漂亮又不用特别去调味就很赞XD~)

11

加入酱油.米酒.砂糖一起炒匀,即可熄火倒至原本的煮面锅(酱油为上色用.米酒为去腥用.砂糖则是让酱油颜色更亮并且巴附在花枝上~)

12

倒到面锅即开小火煲煮让面体更熟透至完全入味~

13

面体熟了即可,再起锅前做点香动作,(不是烧香喔XD)熄火滴入数滴香油搅拌

14

将将~完成啦!!!可以随意洒上香菜叶或巴西里不重其味只重其表XD(所以意思是可以不加唷!)

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