蒜泥白肉

蒜泥白肉，吃起来比较不会腻!!因为有蒜、辣提味，冰镇后肉质更Q更好吃

准备材料：

【五花肉】 300g,葱段两根, 【姜片】 5片, 【米酒】两大匙,蒜末四颗,姜末两大匙, 【辣椒】丁一颗, 【香菜】适量,葱末两大匙, 【酱油膏】两大匙, 【香油】一大匙,糖一小匙,开水两大匙

蒜泥白肉的做法

1、锅中烧水加入姜片、姜片、米酒，烧开水将五花肉烫熟，闷10分钟后，用筷子插确认可插过，若未流出血水就表示肉以熟透，将肉取出放凉待切

2、取冰水冰镇，肉质会紧缩就Q弹(可省略)

3、蒜、姜、辣椒、香菜切成细末，加入香油、酱油膏、糖、水调均匀

4、五花肉切成薄片，淋上蒜泥酱汁即完成囉^^