先肉末以接近一茶匙的酱油及1/2茶匙的糖和酒醃十分钟(赶时间也可醃好马上用)。高丽菜切丝,红萝卜切丝。备妥罐头玉米粒。面糊调匀。切好蒜末葱花(只要青葱部份就好)
热锅下一匙油,依序入蒜末、绞肉和红萝卜丝,炒至肉色变白即可起锅备用。
将高丽菜丝和玉米粒葱花及2步骤完成的食材全部放进面糊里拌匀。
不沾平底锅热油一大匙,翻转锅面让油平均分布,关小火倒进面糊,以锅铲铺平煎饼,使其平均厚度约一公分不超过两公分。
然后盖上锅盖,将瓦斯开成如图火候(每圈都是最低火状态),煎约四~五分钟。
将一面完成的饼皮滑到大盘子上,然后平底锅覆上盘子,一手提锅一手拿盘子,翻转将未熟的那一面覆蓋入平底锅。再盖上锅盖,火候同步骤5煮法,续煎至这一面也金黄,即再以盘子翻面让饼皮较厚那一面朝锅底,开中大火煎一下使水气蒸发即可,注意别烧焦了。大概不会超过一分钟。
饼皮较厚的在下方,上面是比较看的到料的部分,直接对准盘子边缘滑出。可于表面撒上海苔香松或芝麻或胡椒提味。
再淋上沙拉,美感再增上。以专门剪食材的剪刀,平均剪开如披萨状。