香根烧鸡

香根就是香菜,年轻时一点都不敢碰,年纪大了竟然爱上它,现在是整把吃,真是相识恨晚!
香根烧鸡

准备材料：

【去骨鸡腿】 2支,葱2根, 【辣椒】 1根, 【嫩姜】 1小块, 【香菜】 150g, 【米酒】 1大匙,糖半大匙, 【蕃茄酱】 2大匙, 【蚝油】 2大匙, 【酱油】 1大匙

香根烧鸡的做法

1、鸡腿去骨切块(不用太小),加入酱油用手抓让酱油能渗进去

2、再加糖,胡椒,蛋液拌匀,加入玉米粉略拌.

3、香菜洗净切成三节,辣椒切小段,嫩姜切片,葱切小段.

4、油烧热入鸡肉高温炸至定型后转小火,续泡炸至肉熟再开大火炸至酥,捞出滤油待用.

5、油倒出利用油锅爆香姜,葱,辣椒

6、再注入蕃茄酱,蚝油, 米酒,糖,酱油炒至酱汁浓稠

7、倒入鸡肉快速拌炒,香菜全下拌几下就起锅了