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【番茄 】 2个、 【鸡蛋 】 1个、葱1根、蒜3瓣、盐1小勺、植物油1小勺、 【香油 】 适量。
1、葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋均匀打散成蛋液；
2、番茄洗净，切成小丁；
3、炒锅中放适量油，爆香葱花；
4、放入番茄丁，煸炒至变软烂出汤，再加入适量开水；
5、大火煮开，倒入蛋液，沿同一个方向均匀搅拌；
6、加入蒜末，拌匀后关火，再加入少许的香油即可。
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