皮蛋的蛋黄，口感&气味都十分接近海胆呦~ 闭上眼睛，试一次看看吧！ ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei

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准备材料：食材︰ 【皮蛋】 2粒
食材︰ 【白煮蛋】 2粒
调味料︰ 【美乃滋】 2大匙
调味料︰ 【鱼松】 2大匙
调味料︰拌 【饭】 【香松】 (或 【海盐】 ) 少许

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斑马蛋 ♠凉拌皮蛋 3♠的做法

1

冷水煮蛋至沸腾熄火，焖5分钟，泡冰水冷却备用

2

剥去蛋壳，切成1/4圆瓣 (用刀或细线)，交错排盘

3

挤上美乃滋

4

撒上鱼松、拌饭香松，上菜。

5

Tips ♠ 以线切开，较不容易沾黏蛋黄。

6

Tips ♠ 台版美乃滋偏甜，日籍美乃滋咸酸，挑一款专属你家的风味。

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