香辣皮蛋佐五味酱
新北市八里渡船头有名的糖心皮蛋,蛋黄绵密蛋皮Q弹,我通常都先冰个一晚,沾花枝的自制五味酱,还剩蛮多所以改变平常习惯的蒜蓉酱,改以五味酱沾食,没想到风味很不错喔,大家可以试试看唷。
准备材料: 【
皮蛋】 4颗
【
辣油】 个人喜好
【
香菜】 3小株
熟 【
花生】 10颗
【
蒜头】 3颗
【
姜片】 3片
【
大辣椒】 1根
糖 5ML
白醋 5ML
【
番茄酱】 15ML
【
酱油膏】 15ML
【
香油】 3ML
开水 10ML
香辣皮蛋佐五味酱的做法
![](n360/aveoire4do5.jpg)
1
五味酱 蒜头姜片辣椒全部切末,加入其他材料一起拌匀,酱的浓稠度可以用开水来调制。皮蛋可以用缝衣线来切,线一端用嘴轻咬住,左手拿蛋,另一端右手拉住,比刀还好切。
![](n360/mgvf3bjtxll.jpg)
2
先将五味酱均匀淋上,舖上洗净沥干的香菜,花生放在塑胶袋内,用刀压碎,加了花生更香,辣油依个人喜好淋上或沾食。很下饭的简易料理。
相关标签: