不用反复卤制，晚上丢下去，早上就有香喷喷的铁蛋喽~~~ 原味铁蛋，甜中带咸，久吃可能会腻，加了五香粉及白胡椒粉、辣椒提味，可让铁蛋香而不腻。 原味铁蛋参考食谱：http://icook.tw/recipes/77885

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准备材料： 【鸡蛋】 30颗
【冰糖】 (量米杯) 0.5杯
【黑糖】 0.5杯
水 0.5杯
『热』水 1000c.c.
【黑糖】 (量米杯) 1.5杯
【酱油】 or 【老抽】 1.5杯
【八角】 4颗
【甘草】 4片
【五香粉】 1大匙
【白胡椒】 【粉】 1大匙
【辣椒】 3条
电锅 1台
dowai全营养萃取锅 1台

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免反复卤制~简单又入味的~五香铁蛋的做法

1

晚上先将调味料1全放入萃取锅内，设定6个小时炖煮。

2

将鸡蛋外壳简单洗净，放入电锅中蒸熟，去壳备用。

3

待步骤1煮到起泡成焦糖(麦芽糖)状后〔如图〕

4

加入调味料2及步骤2的蛋，炖煮完成后直接保温2~4小时即成超级入味的铁蛋喽~~~(若想吃透心凉的铁蛋，再放入冰箱即可)

5

剩下的酱汁可加入葱、蒜头、五香粉、白胡椒粉、豆干、杏鲍菇，即成美味的『卤豆干/杏鲍菇』啦~~~　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　★ 豆干食谱：http://icook.tw/recipes/78542

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