这是非常经典的日式小点心。用黑糖、蜂蜜、炼乳揉成的饼皮，透著一股淡淡的香气。

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准备材料：A: 【蜂蜜】 70g
A: 【炼乳】 30g
A: 【黑糖】 35g
【奶油】 15g
【全蛋】 1个
B: 【低筋粉】 230g
B: 【小苏打粉】 8g
【豆沙】 400g

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日式和果子馒头的做法

1

A料放锅中小火煮至黑糖溶化，然后加入奶油。

2

等冷却后加入一个蛋，用电动打蛋器打匀。

3

B料过筛后筑粉墙，慢慢分次倒入作法（2）并用刮板以压面法压成面团，用保鲜纸包好，冷藏20分。

4

豆沙分成20个，每个20g,面团也分成20个。这个面团非常黏手，最好戴上手套来包。取一个小面团在手心压扁，包入豆沙馅，收口后搓圆。

5

压扁后排放在烤盘中，刷蛋液，再撒些白芝麻。350°F烤15-20分钟。

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