三色椒和蕃茄芝士总令我想起意式薄饼，原来变成面包孖宝也不错呢~~

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准备材料： 【高筋粉】 500G
【牛奶】 /水 300G
【橄榄油】 30G
糖 30G
盐 8G
【酵母】 6G
【三色椒】 1.5只
【橄榄油】 适量
【蒜头】 5粒
【香草】 及 【黑椒】 适量
盐 少许
油浸 【蕃茄】 干 2块
mozzarella 【芝士】 5片

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意式孖宝的做法

1

除橄榄油外，将(A)的所有材料混合成面团，搓匀后加入橄榄油再揉搓至光滑，放于雪柜发酵最少4小时(或置室温发酵约1小时至2倍大)。

2

三色椒切丝洗净，平底镬加少许橄榄油炒香并煮至变软。蒜头切成蓉，在平底镬中以适量橄榄油爆香，然后与香草、黑椒、盐拌匀备用。

3

取出面团回温，排气，把面团分成2份，滚圆。分别用面棍把面团擀成长方型，一份涂抹上蒜蓉酱后铺上三色椒，另一份铺上撕碎的蕃茄干及芝士。各自卷成长条及收口，把收口压在底，各切成6份，排放于烤模上置室温发酵至2倍大(约1 小时)。

4

放入已预热焗炉用190度焗25-30分钟。

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