西班牙烘蛋

Spanish Omlette with parsley salad 这是混合西班牙tapas的tortilla和一道白酒醋沾汁的小菜。
西班牙烘蛋

准备材料：

【腊肠】切片(1cm)1条
【马铃薯】丁150g
【蛋】 4颗
【迷迭香】 1小束
【巴西利】叶1小把
, 【红葱头】切片1瓣
【白酒醋】 2茶匙
盐少许
【胡椒】少许

西班牙烘蛋的做法

1、烤箱预热200度。

2、用滚水将切好的马铃薯丁煮至软，勿煮过头。将水滤掉后闲置。

3、热一个小煎锅，最好是可以直接进烤箱的，若是塑胶把手则须另准备一个圆形小烤盘。

4、将切好的腊肠丢入锅中，待开始出油，将腊肠取出另放，油留锅中。

5、油热后将迷迭香丢入爆香，将锅稍拿离火后倒入蛋液。若另用烤盘则将爆香的油和迷迭香均匀洒在盘底。

6、均匀洒入腊肠和马铃薯丁后，进烤箱。

7、将切好丝的红葱头片放到一小碗内，加入一小把盐和白酒醋腌一下。

8、将白酒醋倒掉，加入巴西利叶和红葱头片拌一下。

9、约10分钟蛋熟后取出烤箱，洒上巴西利叶和红葱头片即完成。