每次去台菜餐厅吃饭时，我最喜欢先看看菜单上面有没有鱼香茄子这道菜了，超爱煮的软烂的又入味的茄子，烫呼呼的超下饭～！

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准备材料： 【茄子】 1条
【猪绞肉】 70克
蒜仁 4瓣
姜 4片
【青葱】 1根
【米酒】 1大匙
开水 150cc
【辣豆瓣酱】 2大匙
砂糖 1匙
【橄榄油】 1大匙

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香浓豆瓣鱼香茄子的做法

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将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!

2

热锅后，倒入橄榄油。

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放入猪绞肉将肉炒至变白。

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加入辣豆瓣酱拌炒。

5

放入姜末/蒜末/砂糖/米酒炒香。

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加入开水增加汤汁。

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如图

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放入茄子，盖上锅盖与汤汁持续煨煮出香气。

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期间也要将茄子翻面，让两面都能够煮到入味。

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撒上葱花拌炒均匀。

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再滚煮让茄子软烂些，一锅香浓入味的鱼香茄子就完成囉。

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上桌。

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