老上海烂糊肉丝春卷

不用油炸的三丝春卷，一口酥掉渣，健康不油腻！

老上海烂糊肉丝春卷的做法

1. 里脊肉丝加入适量盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、米酒、淀粉、香油拌匀腌制30分钟。

2. 炒锅倒油烧热，先后放入洋葱丝、姜丝炒香，再放入黑木耳丝、香菇丝、冬笋丝（可先焯下水）炒匀，而后放入腌制好的里脊肉丝，炒至断生。

3. 加入白菜丝、盐，翻炒均匀，倒入少许清水，加盖煮至食材变软。

4. 开盖，倒入少许水淀粉，翻炒均匀，盛出装碗，稍微晾凉。

5. 春卷皮放上适量馅料，卷起包好，抹上少许水淀粉封口，依次做好全部春卷。

6. 将春卷放入空气炸锅，200℃炸制10分钟，取出装盘，即可享用。