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广东炒米粉
炒米粉是广东福建一带的家常小吃，干海鲜和蔬菜爆香后和米粉同炒，滋味丰富，入口鲜香，是一道儿童老人都爱不释口的快手美味。
准备材料：
主料:【米粉】 150g |
辅料:【火腿】 30g | 【洋葱】 少许 | 【胡萝卜】 少量 | 【青椒】 少许 | 【鱼丸】 3个 | 【小葱】 2颗 | 【红椒】 少许 | 【鱿鱼须】 适量 | 【海米】 10g | 【生抽】 3g | 【蚝油】 1g | 【食盐】 1g | 【鱼露】 1g | 【老抽】 1g | 【白糖】 0.5g |
广东炒米粉的做法
1. 海米清洗后浸泡5-10分钟。泡海米的水保留。
2. 米粉用50度温水浸泡10多分钟，至软，剪成10厘米长段。
3. 火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝；鱼丸切块；小葱切段；鱿鱼须焯水后沥干。
4. 油烧温，调小火，把海米炒香；放入小葱和鱼丸翻炒；调中大火，放洋葱、胡萝卜翻炒；放入火腿和鱿鱼稍翻炒；调小火，放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀；调到中大火，倒入米粉用筷子炒均匀；倒入海米水，用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干；放入青红椒丝稍翻炒出锅。
