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家常炒脆藕
家常炒脆藕是一道普遍的家常菜。在每家饭桌上都不断地出现。这道菜如名字一般，藕片十分的爽口清脆，让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。藕片是一种营养很高的蔬菜，不仅吃起来好吃而且对人具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。
准备材料：
主料:【藕】 350g |
辅料:【香菜】 10g | 【干辣椒】 4g | 【姜】 10g | 【蒜】 10g | 【葱】 10g | 【红尖椒】 10g | 【鸡精】 2g | 【蚝油】 10g | 【食盐】 1g | 【白醋】 10g | 【香油】 2g | 【食油】 30g | 【酱油】 10g |
家常炒脆藕的做法
1. 准备原料。
2. 藕清洗干净去两头去皮，顶刀切成0.2厘米的薄片。葱切成葱花，姜切丝备用，蒜切片，红尖椒切丝，香菜切段。
3. 锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，白醋10g，藕片沸水至断生，捞出沥干水分备用
4. 另起锅加入食用油烧热，加入葱姜，干辣椒煸炒出香味。
5. 放入耗油10g，酱油10g，藕片。红尖椒丝，香菜翻炒，盐1g，鸡精2g调味均匀后淋香油2g出锅即可。
6. 爽口清脆的藕片就出锅了。
