玉米浓汤是大小朋友都爱喝的浓汤之一。我喜欢使用新鲜黄玉米粒加上洋葱自然的鲜甜,搭配新鲜虾仁的鲜味让这道浓汤更加美味喔!肚子饿时来一碗浓汤很有饱足感呢~

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准备材料： 【黄玉米】 3根
【洋葱】 (中小型) 1~2颗
【胡萝卜】 一小块
【虾仁】 7~8只
【青葱】 1根
【鸡蛋】 1颗
100 【地瓜粉】 约1大匙
【高汤】 适量
【蔬菜】 油 少许
【海盐】 1 小匙
【黑胡椒粉】 少许
手动食物搅拌器或食物调理机 1台(亦可不需要)

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鲜虾玉米浓汤的做法

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准备所有食材。高汤可用蔬菜高汤或日式高汤。

2

将洋葱切末,玉米用刀削下成玉米粒,胡萝卜切细丁,鸡蛋打成蛋汁,地瓜粉加入一点开水调成勾芡汁。青葱切成葱花

3

准备一个汤锅,加入一匙油热锅后将洋葱末炒至透明状(甜味释出)

4

依序加入玉米粒及胡萝卜丁一起拌炒至熟(蔬菜经过翻炒煮熟,可将甜味释出)

5

加入适量的高汤(依个人喜欢的浓稠度而定),喜欢浓汤有颗粒状又有蔬菜泥的口感,可使用食物搅拌器稍微搅打几下(亦可不用,视个人喜好口感而定)

6

煮滚后加入海盐调味,再将虾仁及地瓜粉水加入汤里(边搅拌边调整勾芡的浓度),最后将蛋汁加入煮成蛋花状

7

熄火前撒上少许黑楜椒粉及葱花即完成。

8

虾肉的鲜甜加上玉米浓汤的口感,好美味喔!

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喝了这碗浓汤好有饱足感。

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