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嫩牛肉卷饼
利仁“大白”电饼铛不仅颜值高，更是和电影里的大白一样温暖贴心又实用，真正做到了烙烤不翻锅，烙这张薄饼仅用了一分钟又15秒，效率很高啊！上回做了烧饼夹烤肉之后，老公和女儿都说好吃，今天做了嫩牛五方，用了番茄酱，因为女儿不能吃辣，把原方的辣椒换成了红椒，更和闺女口味了，直呼吃不够呢！君之老师的方子真的很赞哦！
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准备材料：
主料:【牛肉】 200g | 【中筋面粉】 120g |
辅料:【料酒】 10g | 【黑胡椒】 1g | 【食盐】 1g | 【姜】 5g | 【玉米淀粉】 3g | 【番茄酱】 30g | 【生菜】 4片 | 【食盐】 2g | 【红椒】 半个 | 【白砂糖】 5g |
嫩牛肉卷饼的做法
1. 把牛肉冻硬后，切成条状。牛肉选用上脑、里脊等部位，不要选择筋多的部位。
2. 在牛肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、姜末、番茄酱、糖、玉米淀粉等配料。
3. 用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用。
4. 将红椒切成丝备用。
5. 面粉里加入盐和水，揉成光滑不粘手的柔软面团。不同的面粉吸水量不同，根据实际情况调节水量。
6. 揉好的面团搓成长条，切分大小均等的8个剂子。
7. 将剂子揉圆，松弛20分钟，表面改保鲜膜防止变干。
8. 小面团松弛好后，就可以开始预热电饼铛了，上下盘同时预热。
9. 在揉面垫上抹一层油防粘，把小面团用手按扁，擀圆，擀两片。
10. 在其中一片表面抹上植物油，两张饼叠在一起，擀成又大又薄的薄饼。
11. 擀好之后，放入电饼铛，直接用“速脆”火力，选择自主烙烤，把盖子盖上。
12. 烙1分15秒左右，两面烙熟即可。用同样的方法把4张饼烙熟。
13. 饼烙好后，关掉上盘火。下盘倒入植物油，放入红椒翻炒。
14. 红椒爆香之后，再倒入腌好的牛肉翻炒。
15. 炒至完全变色即可，然后装盘。
16. 在饼上放上已经的生菜叶，再放上适量炒好的牛肉条。
17. 把饼包成五边形即可。把4个分别包好。
18. 成品。
