东坡肉
美美的东坡肉,一招炖出不腻得东坡肉~
准备材料:
主料:【
五花肉】 800g |
辅料:【
红糖】 20g | 【
冰糖】 80g | 【
姜】 50g | 【
葱】 100g | 【
生抽】 100ml | 【
食油】 适量 | 【
黄酒】 500ml |
东坡肉的做法
1. 猪
五花肉刮去表面杂质,冷水下锅,开大火煮约15分钟至六成熟,捞出沥干(
五花肉要选肉厚,多层次,带皮的)。
2. 将
五花肉切成3厘米见方的肉块,用棉绳绑成十字结。
3. 锅中倒油开火烧热,放入
五花肉煎出油脂,盛出控油。
4. 小熊紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘,铺入小
葱、
姜片,猪皮朝下码入
五花肉,倒入
冰糖80g、
红糖20g、
生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴
黄酒没过
五花肉八分满(只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦)。
5. 盖上盖子,选择老火汤功能炖煮1小时,开盖将
五花肉上下翻面,继续盖上盖子炖煮1小时(炖煮时间可灵活调整)。
6. 盛出
五花肉,淋上炖肉汤汁,香喷喷的东坡肉就做好啦!
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