糖醋藕丁

在市场买的新鲜当季的莲藕，只花几分钟就做了一个开胃的糖醋藕丁。吃多了肉，换这种清爽的素菜，真觉得比肉还好吃。

市面上的藕可以简单分为两种，一种是粉藕，颜色较深，表皮粗糙，吃起来绵绵软软，适合煲汤；另一种则是脆藕，表皮光滑泛白，吃起来清甜爽脆，适合烹炒凉拌。你们买的时候认仔细了，拿不准就问问菜市场老板。用来做糖醋藕丁的藕，必须是脆藕。藕丁爽脆，裹上糖醋汁，酸甜爽脆，不下饭当小零嘴吃我也能吃上一盘。

口味稍微重点的，还可以减了糖的分量，加点辣椒，就成酸辣藕丁了。做法很简单，吃起来却不一般~

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糖醋藕丁

糖醋藕丁的做法

1. 准备原料。

2. 莲藕洗净切丁。

3. 切藕的同时烧一小锅开水，藕丁沸水入锅半分钟捞出备用。

4. 取一只小碗，放入糖、盐、生抽、白醋，调成糖醋汁。

5. 锅中放少许油，下蒜粒翻炒。

6. 下藕丁翻炒，下糖醋汁翻炒均匀。

7. 放少量水淀粉勾个薄芡，就可以出锅啦，不勾芡也是可以的。

8. 藕丁爽脆，酸甜制衡得刚好，一个人吃下一盘毫无压力，不过胃炎患者们要控制住，吃多了容易胀气哦。