拆骨肉荷包蛋

中国人大都有一种怪癖：爱啃骨头。

我打小也爱啃骨头，每次被菜妈调戏是属狗的，菜爸就要给我伸冤：骨头上的肉才是最好吃。

骨头上的肉确实好吃，不然也不能满街卤味店酱骨店。

但啃骨头这件事，看起来确实不太雅观。为了阻止我跟我爸啃骨头，我妈炖了骨头，就要先把肉拆下来。

再和别的蔬菜一起炒，有时候是蒜苗，有时候是土豆。最好吃的，当属拆骨肉烧荷包蛋。

骨头肉细心拆好，荷包蛋煎得外焦里嫩，新蒜苗炝锅，再一同放进肉汤里同煮。

拆骨肉和荷包蛋吸满汤汁的味道，鲜香浓郁！

菜粉里有很多宝妈总念叨着让我做适合小朋友吃的菜，诺，今天这个超级适合啊。

营养丰富，做法也不难。唯一要保证的就是，拆骨的时候，要忍住别自个儿给吃完了~

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拆骨肉荷包蛋的做法

1. 骨头先冷水下锅焯一遍，再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉，留一碗汤备用。

2. 蒜苗切段。

3. 煎荷包蛋，并切块。

4. 炒香蒜苗，下拆骨肉炒香，加生抽调味。如果喜欢吃辣，也可以放青椒进去一起炒。

5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满，出锅前尝尝咸淡，适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁，可以另外再加炖好的鸡汤之类。

6. 拆骨肉韧且入味，鸡蛋里一咬一嘴汤汁。

7. 拿来就饭，还真吃不了三碗，没办法，这个菜本身太饱肚了。