酸汤小酥肉

上周菜菜搬进了新厨房，曝了两张私照给你们，后台立马收获一大片的羡慕嫉妒恨。还有人说，想来我家厨房打地铺和安度晚年，哈哈哈。

打地铺就算了，有机会的话，倒是很想邀请你们来家中作客。

不过在这之前，菜菜决定先邀请同事们到场，搞了个小型的入伙宴，算是给新厨房“暖房”了。

为了这次聚餐，菜菜还拿出了自己的拿手菜，酸汤小酥肉。

这么热的天，还自己下厨炸酥肉，也是够拼的[吃货是最有毅力的

酥肉是每次吃火锅必点配菜，猪肉裹上薄薄一层浆，经过油炸，外层酥香，内里又有嚼劲。

里面裹的肉也随意，五花肉里脊肉都不拘，每次点都有小惊喜。

酥肉要想好吃不腻，除了用火锅的辣油裹住它，菜菜最中意的吃法，还是酸汤煮。

红汤汁浸入到酥肉里，番茄的酸甜口感中和了酥肉的油腻，简直就是绝妙搭配。

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酸汤小酥肉

酸汤小酥肉的做法

1. 准备食材。

2. 猪肉切成薄片。可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦。

3. 放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟。红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦。

4. 油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金黄色。注意肉不能粘连在一起，拆散一对是一对，哈哈。

5. 将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒。

6. 泡发好的木耳，切丝。

7. 西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁。

8. 爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。

9. 依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花。

10. 成品。