西瓜慕斯

今天要跟大伙儿汇报一个喜大普奔的好消息！

菜菜家的新厨房终于装修完成~以后就可以在这个小小的空间，为大家做出更棒的料理啦。

小二，上图↓

怎么样？你们喜欢么？

微微带点复古感，有种温暖的生活气息，基本上还是蛮接近我梦想中的感觉的。

新厨房第一次开火，做点什么好呢？

寻思良久，最后我做了颗心给你们！

西瓜酸奶慕斯

前几天说起很多城市都已开启火炉模式，接连40度高温，不少小伙伴留言说：嗯，菜菜，我已经熟透了！

哈哈哈，炎炎夏日，又怎么少得了冰镇西瓜呢？手起刀落，西瓜被切开的那声清脆，是夏天最动听的声音。

除了用勺子大口舀着吃，西瓜还有100种打开方式，能让你变着花样过完一整个夏天。

这次我打算先做一款西瓜酸奶慕斯，口感清爽，甜度刚刚好。因为没有芝士、奶油，对于爱吃甜品但又怕长胖的女生来说，也完全零负担。

最重要的是，不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！

就连剩下的西瓜皮，也能物尽其用。

洗干净，切成细丝，拿到太阳底下晒干后，泡上一壶西瓜翠衣茶，消暑又去火。

QQ的西瓜慕斯，再小酌一口西瓜翠衣茶。慵懒的午后，被西瓜承包的下午茶，心情也变得清爽。

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西瓜慕斯的做法

1. 准备食材。

2. 将180g饼干捣碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀。菜菜用的是消化饼，想要口感再甜些，也可以用奥利奥代替哦~

3. 将饼干碎倒进8寸活底心形模具，用力将饼干碎压实。某宝上搜索关键词“心形活底模具”，就有菜菜同款烘焙工具，如果用的是6寸模具的话，所有食材的分量减半。

4. 将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉，隔水融化。

5. 倒入酸奶，搅拌均匀，倒进模具，冷冻30分钟。

6. 西瓜打成汁，滤掉渣，称出660g西瓜汁。榨好的西瓜汁，第一次过滤后静置十分钟，再过滤第二次，滤掉渣的西瓜汁，做出来的镜面更加晶莹剔透。

7. 将160g西瓜汁和20g吉列丁粉，隔水融化。

8. 倒入剩下的500克西瓜汁，搅拌均匀，倒进模具，冷冻1个小时。

9. 脱模，西瓜慕斯完成。用热毛巾包裹住模具四周，或者用吹风机低档吹模具周围10秒，然后将模具慢慢往下拉，就可以完美脱模啦~

10. 成品。