丝瓜咸汤
作为一个美食博主,人生的一大乐趣,就是逛菜市场。
人们为了一日三餐汇聚在这里,熙熙攘攘中,过往的每一张面孔,都既平凡又生动。
这里也见证了四季的变迁。每一种时令瓜果上市,菜市场总是最先知道的。
所以每次去,我都怀着一种开盖有奖的期待,指不定就能遇上什么当季好食材。
今天的开盖奖品,是刚上市正新嫩的丝瓜。
丝瓜是非常有益的夏日菜。菜妈总说,夏天人体阳气过盛,所以这个季节生长的瓜果,大都能清热祛火,这是大自然的法则,趁当季一定要多吃。
记忆中菜妈最常做的是丝瓜蛋汤,无需过多调料,丝瓜原本的鲜甜,就已让汤鲜美异常。
我在菜妈的基础上,又加多了几味配料,让鲜味愈发叠加。最后再搅入面糊,增加汤的口感和饱腹感。
不想吃饭的夏日晚餐,热乎乎喝上一碗,从心到胃都舒坦极了。
整体非常清淡,加上食材以高蛋白和蔬菜为主,这道丝瓜咸汤也非常适合减肥期的妹子。谁说夏天瘦身一定要挨饿的?!
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准备材料:
主料:【
猪肉】 适量 | 【
鸡蛋】 适量 | 【
胡萝卜】 适量 | 【
丝瓜】 适量 |
辅料:【
虾皮】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
面粉】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
酱油】 适量 |
丝瓜咸汤的做法
1. 准备食材。
2.
葱洗净切小段,
胡萝卜切丁,
丝瓜去皮,切薄片备用。
3. 鲜肉切薄片,倒入少许盐和食用油拌均匀。
4.
鸡蛋打散备用,
面粉加水搅拌成无颗粒的面糊。
5. 起锅热油,倒入肉片炒至变色,加入
葱段
胡萝卜炝锅。
6. 放入
丝瓜炒软,加几滴
酱油调味。
7. 倒入适量清水,水烧开后放入
虾皮调味。
8. 倒入面糊搅拌均匀。
9. 倒入蛋液,搅拌成蛋花,关火前放入盐调味即可。
10. 加了面糊的
丝瓜汤多了几分粘稠的口感,加上
丝瓜的甜,虾米的鲜,蛋花的嫩滑,一勺下去,丰富极了。丰富,这是我非常喜欢的一个词,因为丰富意味着包容,包容即平和。我之所以那么爱逛市场,大概也是因为,那里包容了一座城市的丰富和真实吧。
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