低温慢烤梨汁肋排
小长假除了出门玩,还有一件重要的事,是宴请家人朋友。菜菜家里每次宴客,必备的压轴菜就是烤肉。像之前的孜然烤羊排、 蒜香烤排骨、 盐烤大虎虾,都是既省心又简单,上桌还最受欢迎的。
这次也给你们准备了一道极其适合宴客的菜——慢烤梨汁肋排。选的是菜市场最容易买到的猪肋排,整块的肋排烤出来卖相极佳,但对腌制时间要求更长,所以食材必须提前准备。如果是中餐吃,建议前一天晚上腌制,如果是晚上吃,那么早上早早腌好就可以了。
因为加了雪梨汁,肋排吸饱了梨的清甜,再经低温慢烤,口感既多汁又细嫩,回味还有淡淡果香,真是怎么吃也不会腻。当然也没有腻的机会,因为你可能压根连抢都抢不到~
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准备材料:
主料:【
雪梨】 适量 | 【
猪肋排】 适量 |
辅料:【
洋葱】 适量 | 【
胡萝卜】 适量 | 【
芝麻】 适量 | 【
蒜头】 适量 |
低温慢烤梨汁肋排的做法
1. 准备食材。
2. 梨去核榨汁,
洋葱切丝,蒜压成蒜泥,再与酱油、熟
芝麻、适量盐,一起搅拌均匀,腌料就做好了。
3. 腌制排骨,肋排洗净滤干水分,充分浸泡在腌料里,冰箱腌制10小时以上,才能入味。
4. 低温慢烤(烤箱先预热至180°/上下管)
5. 肋排放在
胡萝卜上,锡纸合口,180°上下火,烤制90分钟。
6. 取出肋排,刷一层蜂蜜,再烤15分钟左右,排骨表面呈漂亮的焦糖色就好了。
7. 刷了蜂蜜上色的排骨,烤出来极其有食欲。虽然花的时间久,但真心花得值,一上桌就能收获哇哇哇的赞叹声。
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