喵母厨房
主页
菠萝派
菠萝买多了吃不完，做成菠萝派当早餐是个不错的选择。
准备材料：
主料:【菠萝】 300g | 【低筋面粉】 150g |
辅料:【鸡蛋】 1个 | 【黄油】 80g | 【食盐】 1g | 【玉米淀粉】 15g | 【白砂糖】 20g | 【糖粉】 35g |
菠萝派的做法
1. 准备食材，菠萝去掉中心硬的部分，其余切丁，放盐水里泡一会儿。
2. 黄油软化后，把派皮所用的食材——低筋面粉、黄油、糖粉、盐一起倒入盆里，用手抓匀，最后倒入水，揉成光滑的面团。
3. 把派皮面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
4. 不粘锅烧热下黄油，化开。
5. 倒入菠萝丁，加砂糖，翻炒均匀。
6. 菠萝丁炒软后，放水淀粉，继续翻炒。
7. 炒好菠萝馅，放凉备用。
8. 冰箱取出面团，分成一大一小两个面团。
9. 先把大的一个面团放油纸上，再盖一层油纸，擀成超出6寸圆盘一大圈的派皮。
10. 擀好的派皮盖在圆盘上，整理好，把多出的派皮剪掉，留出2cm左右，折回去。
11. 边缘折好了。边缘用手捏了一下造型。右手抵在内部，左手捏出尖角，重复捏一圈。
12. 派皮底部扎小孔。
13. 另一个面团用同样的方法擀平。
14. 切成等宽的长条。编成网格状。编成网格状。
15. 盘里盛进菠萝馅，把网格派皮连油纸一起倒扣在圆盘上，揭去油纸。
16. 把多余的边剪掉。
17. 网格皮的边缘捏成和底部吻合的样子。
18. 鸡蛋打散，刷在派的表面和边缘上，用不完一整个鸡蛋。
19. 烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，转180度再烤10分钟，观察表面的颜色，感觉差不多了就盖上锡纸，防止表面烤焦。
20. 烤好啦，美美的拍几张吧。多余的派皮可以烤成饼干。
