整道菜放有加任何的油，完全是用鸡腿肉本身的油脂来烹调，所以非常健康。 酱油和蕃茄酱整个融合入味，马铃薯吸饱了酱汁，松软度刚刚好；鸡腿肉吃起来更是软嫩多汁，非常好吃。

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准备材料： 【去骨鸡腿】 肉 2只
【马铃薯】 2颗
【洋葱】 1/2颗
【红萝卜】 1条
【青葱】 1只
【蒜头】 3瓣
＜调味料＞ ：
【蕃茄酱】 1.5大匙
【酱油】 1.5大匙
糖 1大匙
开水 50～80C.C
【义式香料】 少许

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马铃薯烧鸡的做法

1

鸡腿肉切块、马铃薯和红萝卜切滚刀块、洋葱切块、蒜头切末、青葱切花备用。

2

热锅后，不放油，将腿肉有鸡皮的那面朝下先煎，鸡皮煎香后再翻面。

3

将肉推至锅中一旁，放入洋葱，利用逼出来的鸡油将洋葱炒至透明后，再爆香蒜末、葱白。 放入马铃薯和红萝卜拌炒1～2分钟，加入蕃茄酱、酱油、糖翻炒至上色后再加开水，煮滚后盖锅小火焖煮10分钟。

4

酱汁收干后即可盛盘，洒上少许义式香料即完成。

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