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凉拌四季豆
四季豆是菜豆的别名，又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【四季豆】 400克 |
辅料:【蒜】 3瓣 | 【生抽】 3茶勺 | 【醋】 3茶勺 | 【辣椒粉】 4茶勺 | 【植物油】 25克 | 【食盐】 5克 | 【味精】 1克 |
1. 四季豆洗净去掉头尾洗净切斜段
2. 开水下四季豆加几点植物油煮5分钟左右，煮熟透，捞起过凉水，再捞起沥干水分
3. 大蒜用捣蒜器捣成泥
4. 把四季豆装大碗里，加大蒜泥、盐、凉拌生抽
5. 加凉拌生抽、香醋、味精
6. 加辣椒粉
7. 热锅凉油，油热9成，把热油泼在辣椒粉和大蒜泥的上面
8. 拌均匀即可
准备材料：
主料:【四季豆】 400克 |
辅料:【蒜】 3瓣 | 【生抽】 3茶勺 | 【醋】 3茶勺 | 【辣椒粉】 4茶勺 | 【植物油】 25克 | 【食盐】 5克 | 【味精】 1克 |
凉拌四季豆的做法
1. 四季豆洗净去掉头尾洗净切斜段
2. 开水下四季豆加几点植物油煮5分钟左右，煮熟透，捞起过凉水，再捞起沥干水分
3. 大蒜用捣蒜器捣成泥
4. 把四季豆装大碗里，加大蒜泥、盐、凉拌生抽
5. 加凉拌生抽、香醋、味精
6. 加辣椒粉
7. 热锅凉油，油热9成，把热油泼在辣椒粉和大蒜泥的上面
8. 拌均匀即可
