苦瓜炒鸡肉
对于苦瓜,有人不喜欢他的苦味,其实,重要的是要掌握处理苦味的小窍门,苦瓜就是一种清热解暑的美味菜。碧绿的颜色,自带的清香,还有它的各种营养功效。这次,搭配了肉质细腻鲜嫩的鸡肉,红红绿绿的一盘家常小菜端上来,被爱吃苦瓜和爱吃鸡肉的爱好者们,会马上光盘的,这个夏季,你一定要试试这道菜!也不枉苦瓜来了这个季节! - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料:
主料:【
苦瓜】 200克 | 【
鸡肉】 150克 |
辅料:【
青椒】 1个 | 【
红椒】 1个 | 【
姜】 2克 | 【
淀粉】 5克 | 【
植物油】 30克 | 【
食盐】 8克 | 【
生抽】 3克 | 【
胡椒粉】 1克 |
苦瓜炒鸡肉的做法
1. 准备食材
2. 把
鸡肉切丝,用
淀粉、
胡椒粉、
生抽拌均匀腌制5分钟左右,
苦瓜洗净切开去掉籽切斜片,下开水里加几滴
植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起
3. 下开水里加几滴
植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起
4. 青红辣椒洗净切丝,
姜切末
5. 热锅凉油,油热7成关火1分钟,凉一会,油温下降加鸡丝翻炒
6. 这样鸡丝不沾锅,形状好看
7. 再次热锅凉油,油热8成下
姜末、
苦瓜翻炒出香味
8. 加青红辣椒
9. 翻炒均匀
10. 加鸡丝
11. 加盐翻炒均匀(大约1分钟)
12. 加少许白糖翻炒均匀即可
![](n2/vtpistpnyqv.jpg)
相关标签: