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苦瓜炒鸡肉
对于苦瓜，有人不喜欢他的苦味，其实，重要的是要掌握处理苦味的小窍门，苦瓜就是一种清热解暑的美味菜。碧绿的颜色，自带的清香，还有它的各种营养功效。这次，搭配了肉质细腻鲜嫩的鸡肉，红红绿绿的一盘家常小菜端上来，被爱吃苦瓜和爱吃鸡肉的爱好者们，会马上光盘的，这个夏季，你一定要试试这道菜！也不枉苦瓜来了这个季节！ - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【苦瓜】 200克 | 【鸡肉】 150克 |
辅料:【青椒】 1个 | 【红椒】 1个 | 【姜】 2克 | 【淀粉】 5克 | 【植物油】 30克 | 【食盐】 8克 | 【生抽】 3克 | 【胡椒粉】 1克 |
1. 准备食材
2. 把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片，下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起
3. 下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起
4. 青红辣椒洗净切丝，姜切末
5. 热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒
6. 这样鸡丝不沾锅，形状好看
7. 再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
8. 加青红辣椒
9. 翻炒均匀
10. 加鸡丝
11. 加盐翻炒均匀（大约1分钟）
12. 加少许白糖翻炒均匀即可
准备材料：
主料:【苦瓜】 200克 | 【鸡肉】 150克 |
辅料:【青椒】 1个 | 【红椒】 1个 | 【姜】 2克 | 【淀粉】 5克 | 【植物油】 30克 | 【食盐】 8克 | 【生抽】 3克 | 【胡椒粉】 1克 |
苦瓜炒鸡肉的做法
1. 准备食材
2. 把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片，下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起
3. 下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起
4. 青红辣椒洗净切丝，姜切末
5. 热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒
6. 这样鸡丝不沾锅，形状好看
7. 再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
8. 加青红辣椒
9. 翻炒均匀
10. 加鸡丝
11. 加盐翻炒均匀（大约1分钟）
12. 加少许白糖翻炒均匀即可
