红嘴绿鹦哥

菠菜烩豆腐,带有红根碧绿肥嫩的小菠菜与嫩软的豆腐一起烹制了,是个很土气也极经济实惠的家常菜。
红嘴绿鹦哥
准备材料:
主料:【菠菜】 200克 | 【豆腐】 300克 |
辅料:【】 1大块 | 【干辣椒】 3个 | 【细香葱】 2棵 | 【八角】 1个 | 【鸡汤】 1大勺 | 【植物油】 20克 | 【食盐】 半茶匙 |

红嘴绿鹦哥的做法


1. 菠菜择去老叶清洗干净。洗好的菠菜用开水快速焯烫,焯至变色后捞出控水备用。
2. 小葱切长段、生切片、红尖椒切斜段。
3. 豆腐切成麻将块大小,炒锅里倒入油放入切好的豆腐块小火煎炸至两面金黄,盛出煎好的豆腐块,锅里留底油。
4. 炒锅里放入红椒、小葱、生八角大火爆香。
5. 倒入煎好的豆腐块,倒入鸡汤,调入精盐小火炖5分钟。
6. 倒入焯烫好的菠菜,翻炒均匀入味。


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