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香酥炸鱼
酥炸，一定要是酥炸，这种小鱼，如果炸的皮皮软软的，肯定会不好吃。关于酥炸的秘密，其实什么都不用添加，接下来一起看下炸鱼的秘诀吧。
准备材料：
主料:【银鱼】 200克 |
辅料:【淀粉】 50克 | 【面粉】 50克 | 【植物油】 50克 | 【食盐】 3克 | 【五香粉】 1小勺 |
1. 准备食材
2. 面条鱼，表面无鳞。
3. 肚子里多籽无杂质。
4. 将鱼洗净后沥水，加入少许盐略腌十分左右。
5. 分次放两勺淀粉，将鱼抓匀，此时的鱼，抓完后身上并看不到干淀粉，只有薄薄的一层
6. 面粉和淀粉按1：1的比例放在盆中，现加入五香粉和适量盐。
7. 加入水充分调匀成糊（不要太稠），搅好的糊应是提起后成连续不断的滴落。
8. 提前将油锅烧至8成热，将用淀粉抓过的鱼放在面糊中挂匀。
9. 将鱼逐条提起放在锅中，炸至表层变硬微黄即可捞出。
10. 再将油锅烧至九成热，复炸一次，成金黄色捞出。
准备材料：
主料:【银鱼】 200克 |
辅料:【淀粉】 50克 | 【面粉】 50克 | 【植物油】 50克 | 【食盐】 3克 | 【五香粉】 1小勺 |
香酥炸鱼的做法
1. 准备食材
2. 面条鱼，表面无鳞。
3. 肚子里多籽无杂质。
4. 将鱼洗净后沥水，加入少许盐略腌十分左右。
5. 分次放两勺淀粉，将鱼抓匀，此时的鱼，抓完后身上并看不到干淀粉，只有薄薄的一层
6. 面粉和淀粉按1：1的比例放在盆中，现加入五香粉和适量盐。
7. 加入水充分调匀成糊（不要太稠），搅好的糊应是提起后成连续不断的滴落。
8. 提前将油锅烧至8成热，将用淀粉抓过的鱼放在面糊中挂匀。
9. 将鱼逐条提起放在锅中，炸至表层变硬微黄即可捞出。
10. 再将油锅烧至九成热，复炸一次，成金黄色捞出。
