姜丝肝连汤

小吃摊常喝的到的肝连汤，其实一点都不难，肝连在处理上十分简单，完全不像处理大肠或猪肚般的困难。偶尔来个清淡的汤，换换口味也可换换心情喔！

准备材料：【肝连】一副
【姜丝】 10克

姜丝肝连汤的做法

将肝连洗净，放入锅中，再加入淹过肝连高度的过滤水，然后放进电锅里电锅外锅加入2杯水，等其跳起焖约20分钟，放凉备用煮肝连的水不要倒掉，一半煮汤，另一半可拿来煮菜或做之后汤品的高汤

将肝连切成约0.5～1公分左右的厚度姜切丝

姜丝与肝连一同放进水锅中，水滚5分钟后，再加入米酒与调味料调味一下，关火前可加入一点香油提香即可