啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
准备材料:
主料:【
鸭肉】 适量 |
辅料:【
姜】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
红椒】 适量 | 【
尖椒】 适量 | 【
香叶】 适量 | 【
八角】 适量 | 【
啤酒】 适量 |
啤酒鸭的做法
1. 准备食材。鸭子半只、
啤酒一罐、
红椒一个、
尖椒一个、
葱一段、
姜一小块、
八角两个、
香叶两片。将鸭子剁成块、
红椒切块、
尖椒切块、
葱切段、
姜切片备用。锅中放入适量水,水烧开后将鸭块放入锅中,再放入两勺料酒。再次烧开后,将鸭块捞出备用。
2. 锅中倒入适量的底油,油热后放入鸭块,小火开始煸炒。将鸭块中的所有水份都煸炒出来。将
八角、
香叶、
姜片、大
葱放入锅内煸炒出香味。往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽,然后继续煸炒1到2分钟。
3. 将
啤酒倒入锅内,再放入两勺盐。然后炖煮20分钟。将
红椒、
尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。关火装盘即可。
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