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蔓越莓酸奶吐司
今天做一款吐司，在二次发酵的时候，完全出乎自己所料，涨的太高太高了，以至于最高点差不多都要挨着上发热管了，好吧，必须承认自己给自己找了个小麻烦，好在出炉后的口感弥补了这一切不足。
准备材料：
主料:【高筋面粉】 300克 |
辅料:【酸奶】 170克 | 【鸡蛋】 35克 | 【酵母】 3克 | 【蔓越莓干】 30克 | 【白糖】 35克 | 【食盐】 3克 | 【黄油】 25克 |
1. 把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序。
2. 当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面。
3. 直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干。
4. 继续揉匀后，进行第一次发酵。
5. 面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
6. 取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵,之后再把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷。
7. 放入吐司盒中，进行二次发酵。
8. 当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟。
准备材料：
主料:【高筋面粉】 300克 |
辅料:【酸奶】 170克 | 【鸡蛋】 35克 | 【酵母】 3克 | 【蔓越莓干】 30克 | 【白糖】 35克 | 【食盐】 3克 | 【黄油】 25克 |
蔓越莓酸奶吐司的做法
1. 把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序。
2. 当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面。
3. 直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干。
4. 继续揉匀后，进行第一次发酵。
5. 面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
6. 取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵,之后再把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷。
7. 放入吐司盒中，进行二次发酵。
8. 当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟。
